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Dinamo BIODINAMICHE

collage_over_image_page41_10_1 [1] .JPGDi Courtney Cochran

Una recente degustazione a San Francisco di alcuni dei migliori vini biodinamici della nostra nazione si è rivelata rivelatrice del potenziale di questi quaffer molto rumorosi. Ottenuti da uve coltivate in vigneti trattati con speciali aggiunte naturali di terreno e coltivati ​​secondo il calendario lunare (seriamente), questi vini stanno iniziando a girare la testa con i loro graziosi profili di frutta e l'autentica trasmissione diterroir. Continua a leggere per alcuni dei miei produttori preferiti dell'evento, insieme a punti salienti e consigli di degustazione.

E per ulteriori informazioni sulla pratica dell'agricoltura biodinamica - insieme a fatti storici e considerazioni filosofiche, come l'importanza della biodiversità nelle aziende agricole - dai un'occhiata a questo utile posto dell'Associazione Demeter per il Commercio Biodinamico, organizzatori della degustazione.CooperMtnWine.jpg Vigneti Paul Dolan
Facilmente il ragazzo con il profilo più grande nella stanza in cui si occupa di viticoltura biodinamica, Paul Dolan ha versato uno dei suoi vini distintivi alla degustazione: 'Deep Red' ($ 45). Prodotto ogni anno da, secondo le parole di Dolan, 'qualunque cosa il vigneto [Dark Horse] ci dice di fare', Deep Red è un imbottigliamento flessibile da terreni vulcanici ricchi di ferro piantati a diverse varietà. Ho adorato il '07, che abbina seducenti sapori simili a una barretta di cioccolato con, beh, profondità che si addice al suo profilo Petite Sirah-Zin-Grenache-Syrah.

Cowhorn Vineyard & Garden
Situata sulle rive del fiume Applegate, nel sud dell'Oregon, una regione vinicola poco conosciuta e in forte espansione, Cowhorn è una nuovissima azienda vinicola che sta riscuotendo un grande successo solo nella sua seconda annata. Con l'obiettivo di produrre 'buon vino con pochi input' (ad es. Fermentazioni con solo lievito nativo), i proprietari Bill e Barbara Steele hanno impressionato con la loro miscela Spiral 36 White Rhône 2008 di medio corpo ($ 18) e con il loro Syrah 2007 ( $ 22), che mi ha lasciato senza fiato con note sostanziose di prugna, barretta di cioccolato, torrone, cola e violetta, il tutto bilanciato da appena il 20-30% di quercia francese nuova e un ragionevole 13,5% di alcol. Sì grazie!

Benziger.jpg Vigneti Cooper Mountain
Al mio primo odore di Pinot Nero di Cooper Mountain - prodotto dall'affabile francese Gilles de Domingo - sapevo di aver trovato la cosa più vicina al Pinot della Borgogna qui negli Stati Uniti. Il vino ha un terroir abbastanza urlato - e sono stato subito rapito da nuovi preferiti come il Pinot Nero 'Mountain Terroir' 2007 ($ 45), che è l'essenza del Pinot dell'Oregon al naso: tutti i fiori, bergamotto, ciliegia bing e spezie marroni, mentre il 2007 'Doctors' Pinot Noir ($ 45) - in uno stile più profondo, Côte de Nuit - equilibrato acidità focalizzata al laser con corpo pieno e sapori dinamici.

Grgich Hills Estate
Bravo al coraggioso Grgich Hills di Napa per essersi presentato accanto a una stanza piena di produttori di boutique per mostrare i loro nuovi sforzi di Biodynamic. Vale a dire, il loro 2006 Carneros Selection Napa Valley Chardonnay ($ 75) - che evita la fermentazione malolattica per più zip rispetto alla maggior parte delle Napa Chards - vanta rovere francese ben integrato insieme a frutti luminosi del vigneto biodinamico certificato della cantina a Carneros. Un po 'caro, certo, ma un bel lavoro.

Montinore Estate
Un'azienda a conduzione familiare nel nord dell'Oregon Willamette Valley , Montinore Estate ha impressionato con due vini: un bianco e un rosso. In altre parole, il Riesling “Almost Dry” 2008 della cantina, un etereo imbottigliamento in stile Kabinett, ha offerto un incredibile equilibrio e valore per il suo ragionevole prezzo al dettaglio di $ 10, mentre il 2008 Estate Reserve Pinot Noir ($ 24) ha ottenuto un punteggio di 93 punti con il tuo vero - e porta i migliori segni distintivi dell'Oregon Pinot nella sua brillante acidità e splendidi aromi floreali.

Vigneto di Bonny Doon
Probabilmente non sorprende che questo produttore perennemente tagliente, guidato dall'appassionato di vini della controcultura Randall Graham (vedi Bonny Book: ), non è estraneo al gioco Biodinamico. In effetti, la miscela di Rodano bianco Le Cigar Blanc 2007 della cantina ($ 22) - proveniente dal vigneto biodinamico di cera d'api di Arroyo Seco - offre ricchi aromi di cera d'api e lavanda insieme a un corpo medio, mentre il allegro chiamato Clos de Gilroy di Doon ($ 13) offre un rosso facile da bere frutta e spezie di rabarbaro accanto a un corpo leggero che ricorda un buon Beaujolais.

Vigneti e cantina di Quivira
Una delle tenute biodinamiche più straordinariamente complete che abbia mai visto, Quivira di Dry Creek abbraccia l'intero spettro della sostenibilità biodinamica nella sua rete di giardini, alberi da frutto, animali da fattoria, pollai e alveari. Anche quello che c'è nella bottiglia offre: il 2008 Fig Tree Sauvignon Blanc ($ 18) offre pompelmo rosa, limone Meyer e note di fiori di agrumi insieme a un'acidità croccante adatta al cibo, mentre il 2007 Wine Creek Ranch Mourvèdre ($ 32) offre molti frutti scuri e spezia rustica in un pacchetto equilibrato e convincente.

Azienda vinicola della famiglia Benziger
Con il motto non ufficiale che 'il grande vino ha valori verdi', Benziger sostiene con orgoglio il fatto che il suo intero portafoglio di vini è certificato sostenibile, biologico o biodinamico. Fedele alla forma, il Paradiso de Maria Sauvignon Blanc 2008 della cantina Sonoma ($ 32) - fermentato in acciaio inossidabile e invecchiato sui propri lieviti - proviene dalla frutta biodinamica della tenuta ed è simile a Sancerre nella sua croccantezza focosa. Il mio preferito, tuttavia, è stato facilmente il 2006 Tribute ($ 60), una miscela bordolese principalmente di Cabernet Sauvignon con eleganza e classe da vendere.

Vero
Louisa Sawyer Lindquist - moglie di Bob Lindquist di Qupé - imbottiglia piccole quantità di varietà spagnole sulla costa centrale della California con la sua etichetta Verdad (È la verità! - È la verità!). Alla degustazione, ho trovato il suo 2008 Santa Ynez Valley Albariño ($ 20) incantevole, che offre aromi effusivi di mandarino, melone e fiori bianchi insieme a un corpo medio che si abbina perfettamente con i piatti estivi o altrettanto facilmente con una calda serata sotto il portico.

Cantine Qupé
Il sito web di Qupé delizia con il suo slogan ironico, 'A Modern Stone Age Winery'. Mai conosciuto per aver badato allo status quo, il timoniere della cantina, Bob Lindquist, è un esilarante e talentuoso leader della vinificazione sulla costa centrale della California e, per giunta, crede nell'agricoltura biodinamica. Ho trovato il 2008 Sawyer-Lindquist Vineyard Edna Valley Grenache ($ 35) - che Bob fa in collaborazione con sua moglie, Louisa Sawyer Lindquist - una perfetta combinazione di stili di vinificazione del Vecchio e del Nuovo Mondo (vede zero legno nuovo) e perfetto sorso finale per il giorno. Disponibile questa primavera.

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