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Budino Di Pane Di Mele Carmelized

concannonVineyard_breadPuddingRecipe.jpgcon Concannon Conservancy Chardonnay Cream
Ricetta da Vigneto di Concannon

Comfort e raffinatezza in ogni boccone goloso, questo sarà sicuramente un successo per le vacanze alla tua tavola in questa stagione.

ingredienti :
  • 4 uova grandi
  • 1/2 tazza di zucchero, divisa
  • 2 1/2 tazza di latte caldo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 t di scorza di limone grattugiata
  • 1/8 t di noce moscata grattugiata
  • 4 c cubetti di pane vecchio stile country, tagliato in crosta
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di burro
  • Spicchi di 4 c ¾ pollici di mele Granny Smith, private del torsolo e sbucciate
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni :
Imburrare i lati e il fondo di un piatto da soufflé da 5 tazze. Riscalda il forno a 350 ° F. Scegli una padella bassa abbastanza grande da contenere il piatto da soufflé. Prepara una pentola di acqua bollente. Sbattere le uova e ¼ di tazza di zucchero in una ciotola grande fino a renderle spumose; unire il latte, la vaniglia, la scorza di limone e la noce moscata. Incorporare il pane e l'uvetta. Coprite e lasciate riposare.

Mescola le mele con il succo di limone. Sciogliere il burro in un'ampia padella; aggiungere le mele e spolverare con ¼ di tazza di zucchero rimanente. Aggiungi le mele; cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Disporre sul fondo della teglia da soufflé, sovrapponendole leggermente; versare i succhi sulle mele. Versare il pane e la crema pasticcera nel piatto da soufflé. Mettere il piatto da soufflé nella padella selezionata. Mettere la teglia nel forno e aggiungere l'acqua alla padella. Cuocere fino a quando il budino non si sarà posizionato al centro, circa 55 minuti.

Raffreddare a temperatura ambiente. Fai scorrere il coltello attorno ai bordi e capovolgi sul piatto. Servire con Crema di Chardonnay. Porzioni: 8

Crema di Chardonnay
Sbattere 4 tuorli d'uovo e ¼ di zucchero in una ciotola resistente al calore o nell'inserto a bagnomaria fino a ottenere una crema. Mettere sopra una pentola piena a metà di acqua fumante; sbatti 2 minuti o fino a che non si sia addensato. Sbatti gradualmente in ½ tazza Concannon Conservancy Chardonnay fino a quando non si è amalgamato.


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