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Festeggia la stagione dei funghi

È l'alta stagione dei funghi e ci sono due festival in arrivo con questo fungo terroso e delizioso. Visita la contea di Sonoma o la Napa Valley per un assaggio e uno sguardo all'interno degli abbinamenti di funghi commestibili e vino.

Mani su Healdsburg (10 gennaio - 28 febbraio), è una stravaganza di due mesi di attività nella città di Healdsburg, Sonoma Wine Country. Diversi eventi includeranno seminari che includono un'escursione pratica alla ricerca di funghi nei boschi, dimostrazioni di cucina e abbinamenti enogastronomici. Vedi sotto.

Domenica 11 gennaio - Incursione di funghi selvatici, lezione di cucina e brunch
9:30 - 14:00; $ 120 a persona, include pranzo di quattro portate e vino
Oltre al vino, la contea di Sonoma è ben nota per essere una regione di funghi selvatici commestibili. Impara tutto ciò che avresti sempre voluto sapere sui funghi: come identificare quelli che puoi mangiare, i tipi di alberi e il terreno da cercare, le misure di sicurezza e come cucinarli. La chef, conservatrice e raccoglitrice Elissa Rubin-Mahon guiderà un gruppo sulle splendide colline sopra Healdsburg per il foraggiamento dei funghi e poi avrà una dimostrazione di cucina incentrata sulla conservazione, la manipolazione e la cottura con una varietà di funghi selvatici freschi e secchi. Quindi siediti e rilassati con un pranzo a base di funghi di quattro portate servito con meravigliosi vini locali e sidro di mele DeVoto.

Questa stessa lezione si ripeterà il 22 febbraio 2014 e la data da definire a marzo. Nota: la lezione di sabato 10 gennaio è già esaurita! Sono disponibili ulteriori informazioni, incluso il menu in linea . Visita la Camera di Healdsburg per altri eventi Hands on Healdsburg Qui .

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Napa Truffle Festival (16-19 gennaio) torna di nuovo per celebrare tutto il tartufo. Scopri la scienza dietro la coltivazione e la coltivazione dei tartufi. Assaggia la cucina ispirata al tartufo abbinata ai vini della Napa Valley nella provincia di Peju o St. Supéry. Guarda un cane sapientemente addestrato annusare i tartufi in un tour del frutteto di tartufi. Vivi la magia dei tartufi quando gli chef stellati Michelin creano uno straordinario pasto a più portate accompagnato da rari vini di biblioteca.

Sabato 17 gennaio - Cena con tartufi e vino a La Toque
18:30 - 22:00; $ 395 a persona
Il tartufo nero fresco e saporito sarà il protagonista di una cena a più portate sapientemente preparata da quattro chef stellati Michelin provenienti da tutto il mondo. È pubblicizzato come un'esperienza 'diversa da qualsiasi cosa tu abbia mai avuto o troverai altrove' e 'la cucina al tartufo al suo meglio'. Questo popolare evento finirà presto!

Domenica 18 gennaio - Pranzo al tartufo con vigneti e cantine della tenuta St. Supéry e abbinamento di vini
11:30 - 14:00; $ 195 a persona, include tour e dimostrazione di raffreddamento
Visitare Tenuta di St. Supéry situato nel cuore della Napa Valley per vini di classe mondiale e piatti a base di tartufo sapientemente abbinati. Questo evento privato includerà un tour della cantina e degustazione, con demo di cucina e poi, un pranzo al tartufo preparato dall'esuberante chef Roberto Donna di Al Dente Ristorante abbinato agli straordinari vini di St. Supéry.

Ulteriori informazioni sugli eventi del Napa Truffle Festival Qui .



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