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Champagne Salon - Vinificazione, migliori vini (2021)

Vuoi saperne di più su Champagne Salon prima di aggiungere questa bottiglia alla tua collezione?

Fin dall'inizio, Champagne Salon è noto per la sua singolarità.

Questo Champagne vintage è ottenuto da un unico vitigno, coltivato in un unico cru in un unico terroir e un'unica regione, in un solo anno, e la sua brillantezza può essere fatta risalire a un uomo. Inizialmente, Eugène Aimé Salon ha creato questo Blanc de Blancs per se stesso, ma è diventato uno dei preferiti in tutto il mondo sin dalla sua uscita commerciale.

In questo articolo, inizierai il tuo tour da dove tutto è iniziato, passerai attraverso le tecniche di vinificazione e, infine, scoprirai il topotto annate Salon in cui potresti investire.

Abbiamo anche un modo semplice per farlomettere le mani su questo straordinario marchio di Champagne.



Ulteriore lettura

Stai cercando di andare avanti nel mondo degli investimenti nel vino? articolo dettagliato per imparare tutto sull'investimento nel vino .

In questo articolo, tratteremo:

  • Una rapida introduzione al salone di champagne
  • La storia dello Champagne Salon
  • Vigneti e tecniche di vinificazione
  • Favolosi abbinamenti di cibo con Champagne Salon
  • 8 annate da salone che devi acquistare nel 2021
  1. 1966 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Perché dovresti investire in Champagne Salon
  • Aggiungi facilmente questo articolo da collezione al tuo portafoglio‍

Una rapida introduzione al salone di champagne

Una rapida introduzione al salone di champagne

Champagne Salon è una Cuvée Blanc de Blancs (100% Chardonnay) prodotta nella regione dello Champagne. Alcuni lo chiamano un Grand Vin con le bollicine!

Solo le annate più eccezionali vengono utilizzate per produrre questo Champagne unico e, per questo motivo, ogni decennio vengono rilasciate circa quattro annate.


Le uve utilizzate per questo Champagne sono coltivate in quello che è considerato uno dei cru più caratteristici della sottoregione Cote des Blancs. (Tra poco vi parleremo della gestione del vigneto.)

Leggi anche: Scopri il file i migliori champagne del mondo da acquistare nel 2021 ! Inoltre, possiamo dirti quale Bicchiere di champagne per servirlo.


E non devi andare in una spa diurna per essere servito a Mimosa rinfrescante - puoi mescolarne uno medio alla nostra ricetta!

La storia dello Champagne Salon

La storia dello Champagne Salon

All'inizio del XX secolo, Eugène Aimé Salon, appassionato enologo e ambizioso uomo d'affari, creò la prima annata di Champagne Salon.

Dopo essere stato affascinato dal terroir di Le Mesnil, Aimé Salon ha deciso di creare uno Champagne secondo il proprio cuore, un Bianco dei bianchi . Salon era convinto di poter produrre un vino saporito ed eccezionale con finezza ed eleganza senza Pinot Nero o Pinot Meunier nella miscela.

E aveva ragione! Il suo monovitigno Cuvee è diventato uno dei preferiti a tavola a casa - tanto che i suoi amici e la sua famiglia hanno cercato senza fine di convincerlo a vendere il suo Champagne.


Fu solo negli anni '20 che alla fine decise che il resto del mondo avrebbe potuto avere un po 'di questo brillante Champagne. Nel 1921, Aimé lanciò commercialmente i vini Salon al ristorante Maxim di Parigi: il lancio fu un tale successo che il suo Champagne divenne l'house pour.

Sua sorella e suo nipote ereditarono l'azienda dopo la morte di Aime nel 1943. Nessuno di loro era interessato al business del vino e faticava a rimanere a galla.

Dopo aver lottato per 20 anni, vendettero Salon a Dubonnet-Cinzano nel 1963, che non aveva alcun interesse a sviluppare questo marchio di Champagne.

Alla fine, la Champagne House è stata venduta a Laurent-Perrier nel 1989 e hanno iniziato a distribuirla a livello internazionale.

Oggi, la House of Salon, insieme a Champagne Delamotte (quinta casa di champagne più antica), è gestita da - Didier Depond, presidente di Laurent-Perrier.

Per saperne di più: Saluta i tuoi ospiti con il Sangria perfetta come bevanda di benvenuto.

Vigneti del salone e tecniche di vinificazione

Vigneti del salone e tecniche di vinificazione

Le uve Chardonnay scelte per le annate dello Champagne Salon provengono da un vigneto noto come Jardin de Salon (Salon's Garden) e da altri 20 coltivatori a contratto nella zona di Le Mesnil. Il vigneto Jardin de Salon è solo 1 ettaro di uva monovitigno.

Sebbene i termini utilizzati per la classificazione dei cru siano diversi e non abbiano lo stesso significato della Borgogna, Le Mesnil-sur-Oger è un'area classificata come Grand Cru. L'età media delle viti in questo cru è di circa 25-40 anni.

Alcune delle tecniche di vinificazione utilizzate 100 anni fa da Aime sono ancora utilizzate oggi, anche sotto la nuova gestione:

  • Quando Aime iniziò a produrre il suo vino, la fermentazione malolattica era usata raramente, come avviene ancora oggi.
  • Bloccando la fermentazione malolattica, Champagne Salon preserva l'acidità vivace e la freschezza di ogni annata, un fattore essenziale per l'invecchiamento in bottiglia.
  • Quando Laurent-Perrier ha rilevato la cantina, hanno scambiato i vecchi semimuidi con serbatoi in acciaio inossidabile. Hanno anche migliorato le condizioni di lavoro ma non hanno mai toccato la ricetta di Aime per questa Cuvée.
  • Dopo l'imbottigliamento, ogni singola annata viene affinata per altri dieci anni e passa attraverso la sboccatura prima della commercializzazione.
  • Annate non dichiarate ma eccellenti vengono utilizzate per l'assemblaggio di Champagne Delamotte o semplicemente cedute ad altre cantine.

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Favolosi abbinamenti di cibo con Champagne Salon

Favolosi abbinamenti di cibo con Champagne Salon

Questo Champagne è l'abbinamento perfetto con caviale, formaggio, frutti di mare, crostacei (ostriche), salmone affumicato o un dessert leggero. Si abbina bene anche a piatti di pollo e funghi.

Le annate più mature dello Champagne Salon hanno note di tartufo e sottobosco, che lo rendono perfetto per carni ricche e selvaggina.

Pronti a scoprire le migliori annate di Salon?

8 annate da salone che devi acquistare nel 2021

Questi sono solo alcuni dei nostri preferiti e farebbero il regalo perfetto per ogni appassionato di vino o intenditore di champagne.



1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salon Cuvee

Questo straordinario Salon Champagne ha aromi di acacia, nocciola, brioche, biancospino e pane tostato. Al palato sentirai note piccanti, cremose e minerali e rimarrai con un finale molto lungo con note di iodio.

Prezzo del 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 9629



2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salon Cuvee

Questo Champagne di classe ha note divine di vaniglia, zucchero e muschio bianco sul bouquet. Ci sono anche alcune note di zenzero e grano. Anche se il palato è piuttosto amaro, la degustazione di questa annata lascia ancora un bel ricordo.

Prezzo del 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 7709



3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salon Cuvee

Questo Champagne eccezionale ha note impressionanti e complesse di sherry, marmite, cerfoglio e cera nel bouquet. È perfettamente equilibrato, ha una mousse sottile, fresca acidità e splendide note di agrumi.

Prezzo del 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 4918

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