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Chenin Blanc (Stili, Migliori Vini, Prezzi 2021)

Curioso di sapere tutto sul vino Chenin Blanc?

Se hai assaggiato il vellutato e liscio Quarts de Chaume, o un rinfrescante Saumur aromatizzato ai fiori d'arancio, allora hai sperimentato la magia dello Chenin Blanc!

Lo Chenin Blanc è spesso visto come un'uva di utilità piuttosto che come una varietà incredibilmente versatile che potrebbe essere. Ma grazie agli sforzi di enologi e sommelier che ne riconoscono il valore e il potenziale, lo Chenin Blanc è diventato sempre più popolare.

Cosa rende unico lo Chenin Blanc e perché dovresti provarlo?

In questo articolo esploreremo l'uva, la sua storia e le sue regioni, le sue stili di vino , gusto e abbinamento cibo. Vedremo anche alcune delle sue migliori espressioni e il modo più semplice per acquistare questi vini.



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Questo articolo contiene

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  • L'uva versatile Chenin Blanc
  • Una breve storia dell'uva Chenin Blanc
  • L'uva e la viticoltura Chenin Blanc
  • Stili di vino Chenin Blanc e profilo di gusto
  • Dove si coltiva lo Chenin Blanc?
  • Vinificazione con Chenin Blanc
  • Abbinamento gastronomico con i vini Chenin Blanc
  • Vini Chenin Blanc rigogliosi ed espressivi da acquistare nel 2021
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Natale a Montbenault 2004
  5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau The Infants 2015
  7. La famiglia Sadie Die Mev di Ouwingerdreeks. Chenin Blanc 2016 di Kirsten
  8. Stéphane Bernaudeau The White Lands 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • I vini Chenin Blanc invecchiano bene?

L'uva versatile Chenin Blanc

Versatile-Chenin-Blanc

Lo Chenin Blanc è un'uva bianca originaria della regione dell'Angiò della Valle della Loira in Francia.


È un figlio dell'uva da vino bianco Savagnin della regione del Giura e condivide un rapporto di pari livello con le uve Trousseau e Sauvignon Blanc.

Il suo nome deriva dal Mont Chenin in Touraine, una regione vinicola che si trova ad est dell'Angiò.


Ha anche altri nomi tra cui Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Chenin e Steen.

Chenin Blanc produce una vasta gamma di vini da, secchi, frizzanti a dolci.

Diamo un'occhiata alle sue origini prima di approfondire i dettagli sul vino.

Una breve storia dell'uva Chenin Blanc

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Le prime menzioni di Chenin Blanc furono in due concessioni di terre reali di Carlo il Calvo nell'845. Ciò è stato dettagliato nei documenti dell'Abbazia di Glanfeuil, che descrivono la coltivazione della vite lungo le rive del fiume Loira.


I vini Chenin Blanc erano già affermati nel 1500, come furono menzionati brillantemente dallo scrittore francese, Francois Rabelais, nei suoi scritti.

Nel 1655, il navigatore olandese Jan van Riebeeck portò con sé talee di vite, compreso lo Chenin Blanc, nella colonia del Capo in Sud Africa. Qui, è noto come 'Steen', dove alla fine è diventato l'uva bianca simbolo del Sud Africa.

La California l'ha piantata per gran parte del 20 ° secolo, ma l'ha usata principalmente come uva da taglio a basso costo.

Ci è voluto del tempo perché il potenziale di Chenin Blanc venisse riconosciuto nel Nuovo Mondo. Oggi continua a prosperare in Sud Africa e l'interesse è riacceso in California mentre i produttori di vino sperimentano questa affascinante uva.

L'uva e la viticoltura Chenin Blanc

Le uve Chenin Blanc hanno molti tratti positivi. Ecco perché quest'uva è così speciale:

1. È versatile

La vite cresce in molti tipi di terreno. Quest'uva versatile può essere vinificata in qualsiasi tipo di vino, dai vini corposi, fermi e secchi, agli spumanti mielati. Viene anche colpito dalla muffa nobile (botrytis cinerea) nelle giuste condizioni, producendo vini dolci da dessert.

2. È ricco di acidità

Grazie all'elevata acidità dello Chenin Blanc, è adatto alla produzione di spumanti. In un vino secco, la sua acidità aggiunge un gusto rinfrescante con spiccata mineralità, e nei vini da dessert, l'acidità bilancia la dolcezza.

3. È espressivo del terroir

L'uva Chenin Blanc è come una tabula rasa.

Per esempio:

  • In Francia, i produttori di vino della Valle della Loira producono vini Chenin Blanc espressivi che riflettono il diverso terroir in cui vengono coltivate le uve.
  • Un vigneto con terreni ben drenati e sabbiosi produce vini più leggeri.
  • E dove lo scisto è abbondante nel vigneto, lo Chenin Blanc maturerà prima dei terreni con argilla.


Viticoltura Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Viticulture

Le uve di Chenin Blanc sono di colore giallo-verde e pendono in un grappolo conico. È un vitigno a germogliamento precoce ma a maturazione tardiva, con rese naturalmente elevate. I coltivatori devono tenere sotto controllo le rese per consentire ai sapori di concentrarsi nell'uva.

La maturità ottimale e l'equilibrio tra zuccheri e acidità sono fondamentali per i diversi stili dei vini Chenin Blanc.

La sua maturazione può essere irregolare, quindi i coltivatori raccolgono le uve in raccolte successive chiamate 'try'. Questo è un processo laborioso, ma consente ai produttori di vino di produrre diversi stili di vino dallo stesso vitigno.

Allora, quali sono i diversi stili di vino Chenin Blanc?

Leggi anche: L'antico vitigno, il Moscato, e il suo deliziosi vini Moscato !

Stili di vino Chenin Blanc e profilo di gusto

Stili di vino

Lo Chenin Blanc potrebbe essere l'unica uva, a parte il Riesling, che può essere vinificata in tanti modi.

Gli stili di vino Chenin Blanc vanno dall'austero al ricco, con sapori che vanno dalla mela fruttata, guava e melone melata al caramello di quercia e noce moscata.



1. Chenin Blanc secco

Dry-Chenin-Blanc

Lo Chenin Blanc magro e asciutto è aspro, ricco di minerali con aromi di pera, mela cotogna, camomilla e zenzero. I vini secchi di Vouvray sono etichettati come 'Sec' e talvolta sono un po 'affumicati. I vini magri di Savennieres sono spesso caratterizzati da mele verdi.



2. Chenin Blanc fuori secco

Off-Dry-Chenin-Blanc

I vini Chenin Blanc fuori secco (demi-sec) hanno un po 'di zucchero residuo, che si converte in aromi di pera matura, gelsomino, passione e nido d'ape. I vini Vouvray fuori secco sviluppano caratteristiche floreali e di miele con l'invecchiamento.



3. Dolce Chenin Blanc

Dolce-Chenin-Blanc

Lo Chenin Blanc della Valle della Loira dolce si trova principalmente nella regione dei Coteaux du Layon (che comprende le regioni più piccole Quarts de Chaume e Bonnezeaux), o quelli etichettati come vini 'Moelleux' di Vouvray.

Questi vini sono ottenuti da uve da vendemmia tardiva e hanno note di zenzero, frutta tropicale, marmellata e favo. Le uve colpite dalla muffa nobile producono un vino da dessert intenso, viscoso con note di zafferano e fumo.



4. Spumante

vino frizzante

Lo Sparkling Chenin Blanc può variare dallo stile secco (Brut) a quello dolce (Demi-Sec). Questi vini sono solitamente gassati nelmetodo tradizionale(subisce un processo di fermentazione secondaria all'interno della bottiglia, producendo bolle), che mostra le caratteristiche classiche di Chenin di mela cotogna, zenzero, mela gialla e note floreali.

Ora vediamo dove cresce quest'uva adattabile.

Dove si coltiva lo Chenin Blanc?

La versatilità di Chenin Blanc gli consente di prosperare in molti luoghi. Tuttavia, raggiunge la sua massima espressione nella Valle della Loira in Francia!



1. Valle della Loira, Francia

Sauvignon Blanc

Nella Valle della Loira, il vino bianco da uve Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Melon de Bourgogne rappresenta la maggior parte della produzione vinicola.

La percentuale minore di vini rossi sono costituiti principalmente da Cabernet Franc, con quantità minori di Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Nero e Malbec .

Ecco alcune delle denominazioni più note che producono Chenin Blanc:

  • Vouvray : La versatilità dell'uva Chenin Blanc è ben dimostrata in questa regione, dagli spumanti vintage freddi alle annate calde in stile 'demi-sec' o dolce 'moelleux'.
  • Montlouis sur Loire: Anche Montloius produce vini secchi, secchi, dolci e spumanti da Chenin Blanc.
  • Saumur: I terreni calcarei di Saumur conferiscono alle uve Chenin Blanc una brillante acidità. I produttori di vino qui utilizzano uve appena mature per produrre i famosi spumanti di Saumur.
  • Crémant de Loire: Questa denominazione in Anjou-Saumur è famosa per il suo vino spumante metodo champagne di Chenin Blanc.
  • Quarti di paglia: Situato in Anjou, questa è l'unica denominazione Grand Cru nella Valle della Loira. I vini sono dolci e ottenuti da uve che possono essere attaccate dalla muffa nobile.
  • Bonnezeaux: Questa denominazione si trova a est di Quarts de Chaume e fa vini dolci da dessert di Chenin Blanc.
  • Savennières: A ovest di Chaume, Savennières produce uno Chenin Blanc fantastico, secco e secolare.

Per saperne di più: Il I 10 spumanti più desiderabili nel mondo!



2. Sud Africa

vino chardonnay

Quando i viaggi di Chenin Blanc nel Nuovo Mondo lo portarono in Sud Africa, divenne immediatamente un successo per i suoi alti raccolti e la capacità di produrre un'elevata acidità anche in condizioni di caldo.

Poiché è cresciuto facilmente, si è diffuso rapidamente in tutto il paese. Oggi, il Sud Africa ha ilsuperficie più alta di Chenin Blancnel mondo.

Gran parte del succo di Chenin Blanc sudafricano è andato alla produzione di brandy o utilizzato con altre uve simili Chardonnay per fare una miscela bianca. Tuttavia, la sua ampia disponibilità ha permesso ai vignaioli di sperimentare, creando un vino secco e fresco simile al Pinot Grigio e al Sauvignon Blanc.

Al giorno d'oggi, le versioni fini, croccanti e non cotte di Chenin Blanc sono prodotte nelle regioni di Stellenbosch, Swartland e nella regione costiera. E l'alta percentuale di vecchie viti produce vini dai sapori tropicali profondi e concentrati.



3. Stati Uniti

Lo Chenin Blanc è coltivato in tutti gli Stati Uniti, comprese le toppe in Texas e New York. Tuttavia, le superfici più grandi si trovano nelle regioni vinicole della California di Clarksburg, Napa Valley e Mendocino.

Il California Chenin Blanc ha spesso aromi di frutta matura con un pizzico di zucchero residuo e alcuni dei migliori vini varietali provengono da Clarksburg.



4. Altre regioni vinicole

Lo Chenin Blanc viene coltivato anche in paesi come Australia, Nuova Zelanda, Argentina e Brasile, dove è comunemente usato come uva da taglio. Troverai persino piantagioni di Chenin Blanc in India e Tailandia.

Vinificazione con Chenin Blanc

vinificazione

La principale differenza tra la vinificazione del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo con lo Chenin Blanc risiede nella temperatura di fermentazione.

I produttori della Valle della Loira fermentano il loro Chenin Blanc a temperature più calde di 16-20 ° C, mentre paesi come il Sud Africa fermentano il loro a una temperatura più fredda di 10-12 ° C. La temperatura più fresca produce aromi e aromi di frutta tropicale più vividi che i produttori della Valle della Loira tendono ad evitare.

Il succo di Chenin Blanc può essere fermentato in molti tipi di recipienti, inclusi acciaio inossidabile, cemento, fibra di vetro e rovere vecchio o nuovo. Ad esempio, la castagna e l'acacia vengono utilizzate a Savenniéres per evitare i sapori di vaniglia che provengono dal rovere.

L'uva Chenin Blanc può ospitare un po 'di contatto con le bucce e macerazione, estraendo composti fenolici che aggiungono consistenza e complessità al vino.

E quando l'acidità caratteristica dell'uva è troppo alta, i produttori spesso la ammorbidiscono attraverso la fermentazione malolattica. Ciò conferisce al vino una sensazione in bocca più cremosa e viscosa.

Quindi, quali cibi puoi abbinare ai diversi vini Chenin Blanc?

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Abbinamento gastronomico con i vini Chenin Blanc

vino-abbinamento-cibo

L'elevata acidità dei vini Chenin Blanc rende l'abbinamento con il cibo un compito facile. Pensa alla dolcezza e al corpo del vino: queste ricche consistenze possono andare bene con cibi più ricchi.

Gli unici piatti che potrebbero non corrispondere sono a base di carne rossa. Salva i tuoi Cabernet per quelli.

Lo Chenin Blanc secco e dal corpo leggero, sia fermo che frizzante, può essere abbinato a:

  • Insalata con formaggio di capra
  • Tuna tartare
  • Quiche vegetariana

Bere Chenin Blanc corposo fuori secco o rovere con pasti più sostanziosi:

  • Pollo fritto
  • Tacchino arrosto
  • Cucina asiatica piccante come vietnamita o thailandese

Lo Sweet Chenin Blanc funziona bene con cibi ricchi e saporiti:

  • Brie, gruviera o formaggio blu
  • Fegato grasso
  • Pasticceria frutteto

Quindi quali sono le migliori bottiglie di Chenin Blanc da considerare?

Per saperne di più:

Scopri il bicchiere di vino giusto per la migliore esperienza di degustazione di vino!

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