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Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgDi Robert Farmer

Di recente io e mia moglie ci siamo avventurati per una notte sempre più rara in città per cena senza il nostro nuovo bambino. Per noi, un'occasione del genere è speciale, quindi siamo partiti per uno dei nostri ristoranti preferiti per occasioni speciali a San Francisco.

Anche se il posto non è uno dei ristoranti ad alta tensione che la maggior parte delle persone a San Francisco correlano con un'occasione speciale, è uno dei preferiti locali, che guadagna costantemente voti alti sia dalla critica che dai buongustai della zona. Inoltre, hanno un'eccezionale lista di vini da abbinare al loro splendido menu.
Ma in questo caso, abbiamo deciso di portare qualcosa dalla nostra cantina: una bottiglia di Schramsberg's J Schram, 1999, le cui belle note di mele verdi croccanti, ananas e pasta sfoglia si adattano idealmente al momento. Ovviamente sapevamo che ne sarebbe derivata una tassa per il tappo, e quindi eravamo preparati per l'impatto. Ma $ 30? Anche a dispetto del nostro bonario entusiasmo per la serata, alla fine della serata questo ci ha colpito con un marcato pungiglione.

Questo mi ha fatto pensare: quanto è troppo per il sughero? Se un ristorante addebiterà così tanto per aprire la tua bottiglia BYOB, potrebbe essere meglio semplicemente abolire il servizio? Forse no. E so che molti ristoranti nelle destinazioni calde dei visitatori possono addebitare fino a $ 60 a bottiglia. Capisco che dovrebbe essere addebitato qualcosa per il tappo e che una certa etichetta si applica quando porti la tua bottiglia alla festa (offri al cameriere un assaggio; compra anche una bottiglia dal ristorante; non portare vino a buon mercato). Ma che ne dici di un po 'di sanità mentale qui? Quando si aggiunge la tassa di tappo al prezzo dello spumante che abbiamo portato a cena, il costo complessivo della bottiglia è aumentato del 30 percento. Mentre mi rendo conto che questo mi fa sembrare un po 'un contatore di fagioli che pizzica un centesimo, non ho potuto fare a meno di considerarlo, almeno momentaneamente, in quei termini.

Fortunatamente, la tassa per il tappo non ha smorzato la serata e lo rifaremmo in un batter d'occhio. Eppure, mi chiedo, qual è il tuo livello di tolleranza per le commissioni di tappo?

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