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Vini francesi e vini della California: qual è la differenza

Il vino fa parte della cultura europea, consumato prevalentemente durante i pasti. Il tempo trascorso in Francia spesso alimenta una curiosità, se non un intenso desiderio, di conoscere i vini francesi. L'attrazione sta nello scambio di espressività coinvolto nell'atto di aprire, versare, turbinare, annusare e degustare i vini francesi, come si vede nei film.

A Parigi, il vino viene sorseggiato regolarmente nei caffè che dominano gli angoli delle strade, ma per esplorare il paesaggio e la tradizione culturale della vinificazione, bisogna andarsene. Sì, c'è il vigneto più antico di Parigi a Montmartre, dove viene pagato un tributo annuale durante il periodo del raccolto alla Fête des Vendanges. Il vino ottenuto da uve gamay e pinot nero viene imbottigliato ed etichettato con opere di artisti locali e venduto come oggetti da collezione. L'evento offre la possibilità di degustare oltre 100 vini del mondo, ma la migliore educazione è viaggiare personalmente verso destinazioni vinicole a portata di mano, come Bordeaux e Borgogna.

Di fronte alla selezione dei vini nei ristoranti e nelle enoteche, l'intimidazione dei vini francesi inizia con l'etichetta. Fare una corretta selezione di vini significa istruirsi sulle regioni vinicole. Le etichette si rivelano difficili da interpretare per gli americani, poiché si concentrano sulle regioni vinicole anziché sui vitigni. Si dovrebbe conoscere le varietà della regione per stabilire il contenuto e imparare la differenza tra Grand Cru, Premier e A.O.C. designazioni al fine di effettuare una selezione istruita.

Il vino francese è considerato del Vecchio Mondo e fa parte dell'identità sociale del Paese, mentre negli Stati Uniti il ​​vino del 'Nuovo Mondo' è utilizzato come lubrificante sociale al di fuori dei pasti di accompagnamento. Il modo in cui ci rapportiamo al vino, quindi, sarebbe diverso a seconda della nostra cultura. In America, si compra una bottiglia di cabernet sauvignon, chardonnay o champagne in base al prezzo, al marchio e all'attrazione visiva di un'etichetta di vino.

La connessione tra i vini francesi e californiani iniziò con il Great French Wine Blight della metà del XIX secolo. Anche se non sono mai stati completamente confermati, si dice che le viti infettate dal virus della fillossera siano state portate dall'America alla Francia, infettando e diffondendosi negli innesti portati dalla Francia in America e poi di nuovo in Francia mentre sperimentavano in piantagioni condivise. Fortunatamente per i francesi, gli americani hanno salvato la giornata con le piantagioni di valigie raccolte dalla Francia. Le viti francesi erano impoverite dalla malattia, ma quelle spedite in America no, quindi sono state restituite e… il resto è storia.

I vini della California sono identici ai francesi nel condividere varietà come il nobile cabernet sauvignon, char-donnay e pinot nero, ma è qui che si separano. Poiché il termine francese terroir come combinazione di suolo, clima, altitudine e tradizione di vinificazione, le due regioni di coltivazione non possono essere le stesse. In California, gli aromi dei suoi vini offrono un frutto più iniziale, mentre la stessa uva coltivata in Francia offrirebbe note di frutta più riservate e una mineralità più forte, più guidata dal terroir.

A differenza della tradizione vinicola francese, la California è grande per la tecnologia e ancora più grande nel design delle sue sale di degustazione. E le etichette dei vini della California sono diverse dalle etichette francesi in quanto designano la cantina e il vitigno; la regione è determinata come California o specifica per l'ubicazione di un vigneto nella Napa Valley.

The Wine Geek fa un'eccellente analisi delle maggiori differenze tra i due:

Identità regionale di Bordeaux

• Regione in crescita da fresca a moderata con sole limitato e precipitazioni da moderate a intense
• I terreni sono di natura radi e calcarei dominati da letti di ghiaia ben drenati con calcare e argilla.
• Questa miscela di tipi di terreno caldi e freddi rallenta il processo di maturazione.
• Ha un clima marginale con suolo radi.
• La regione lotta anno dopo anno per ottenere la maturazione dell'uva e ha bisogno di ogni giorno della stagione di crescita.
• Non è raro raccogliere l'uva in ottobre.
• La Bordelaise pianta sempre una varietà di uva per proteggere la propria scommessa contro Madre Natura, quindi il vino che ne risulta è quasi sempre una miscela.

Stile del vino - Colore rosso prugna da moderato a profondo con una leggera sfumatura rosa sul bordo. La saturazione del colore sfuma fino al bordo del vetro. Tradizionalmente i livelli di alcol sono moderati quando sono completamente maturi al 12,5% e i livelli di acidità possono essere un po 'acuti. I tannini possono essere un po 'astringenti durante la giovinezza. Il vino è duro e spigoloso nella sua giovinezza e può sfidare il palato. I sapori di frutta sono di frutti neri maturi come il ribes nero, la mora e la prugna. Non è raro trovare un leggero bordo di frutti erbosi.

Identità regionale della California

• Questa è una regione in crescita molto più a sud di Bordeaux.
• È una regione in crescita da moderata a calda, con molto sole e quasi senza pioggia.
• I terreni sono di natura più fertile, alluvionale e argillosa.
• I terreni tendono ad essere più caldi e accelerano il processo di maturazione.
• Madre Natura è molto più prevedibile e raramente sfida la capacità delle viti di maturare.
• Non è raro raccogliere l'uva in agosto!
• Le aziende vinicole della California possono piantare quasi tutte le uve ovunque e farle maturare.
• I vini monovarietali da uve come il Cabernet Sauvignon possono essere eccezionali.

Lo stile del vino - Vino rosso denso, scuro e quasi opaco con riflessi più blu e viola. La saturazione del colore tiene bene il bordo e di solito macchia anche il vetro. I livelli di alcol sono alti, di solito al 13,5% o superiori e i livelli di acidità sono bassi. I tannini sono morbidi e strutturati. I sapori di frutta sono di marmellata di more, cassis e prugne in umido. Non è raro trovare nel vino un carattere di fagiolino, asparago o peperone. Il vino è amichevole e accogliente nella sua giovinezza.



Quando due mondi si scontrano

Chateau Montelena
1429 Tubbs Lane
707-942-5105
TripAdvisor: 4,5 stelle, 460 recensioni

Il Giudizio di Parigi del 1976 tra i vini californiani e francesi ha portato ad una degustazione alla cieca che ha valso a Cha-teau Montelena, situato a Calistoga, in California, un premio per il suo chardonnay e per Stag’s Leap (situato a Napa) il suo cabernet sauvignon. Quell'anno un who's-who dell'istituzione enogastronomica francese si riunì per una grande degustazione all'Inter-Continental Hotel di Parigi. Leggi la storia completa della degustazione di Parigi . I risultati hanno dimostrato che Chateau Montelena poteva produrre alcuni dei migliori vini del mondo e che l'industria vinicola della California era diventata maggiorenne. Sembrerebbe che i vini della California e quelli francesi siano nella stessa situazione per quanto riguarda la produzione di vino, ma per quanto riguarda l'imperialismo culturale, la Francia vince a mani basse. E il concetto di degustazione di vino della California migliore del vino francese è una conversazione che è meglio evitare con i francesi.

Di seguito sono riportati due vini, uno dalla Francia e un altro dall'America, da degustare per il proprio processo di valutazione. Assicurati di assaggiare e comunicare faccia a faccia per condividere impressioni ed espressioni di ciascuna etichetta.

Savigny-les-Beaune
Vini dei Coopers / La Vinif
2 route de Seurre
21200 Beaune, Francia
Telefono: +33 (0) 3 80 22 00 85

2008 Savigny-les-Beaune primo grand cru “Aux Gravains” rosso che si è rivelato nero attuale quando è stato degustato al Vins des Tonneliers, una sala di degustazione e distributore di oscuri vini della Borgogna. Quando viene aperto quasi due mesi dopo per una cena speciale a base di ostriche, lumache e vari formaggi francesi; si è rivelato un perfetto pinot nero di medio corpo e sapore.

Consiglio dell'esperto: Decantare questo vino per gustarlo al suo apice.

Beringer
2000 Main Street
St. Helena, CA 94574
707-257-5771
TripAdvisor : 4 stelle, 578 recensioni

Beringer 2012 Quantum, Napa Valley ($ 65) prodotto con uve provenienti dai vigneti di Howell Mountain e Saint Helena. Questa è una miscela in stile bordolese di terrosità da uve cabernet sauvignon (70%), merlot, malbec, petit verdot e cabernet franc. Un naso di cioccolato fondente, fumo, frutti di bosco ha aperto la strada a una buona struttura tannica e un finale setoso di spezie da forno.

Consiglio dell'esperto: Da gustare con formaggi dal sapore intenso a base di latte vaccino crudo.

Charlene Peters è una scrittrice affermata che viaggia verso destinazioni vinicole in tutto il mondo. Può essere raggiunta a siptripper@gmail.com.

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