Qui al Santa Nella House Bed and Breakfast, utilizziamo le erbe fresche e i pomodori del nostro orto e altri prodotti locali per creare una gustosa ricetta per una delle nostre colazioni gourmet. Insieme a muffin fatti in casa, pane o torte al caffè, patate condite e salsicce fatte in casa, i nostri pasti ti invieranno per una giornata a goderti le nostre numerose attrazioni e attività qui nella zona del fiume russo. Si prega di consultare il nostro sito Web per ulteriori informazioni e un elenco delle nostre offerte speciali, www.santanellahouse.com.ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
1 zucchina media, tagliata a rondelle da 1/2 pollice
1 cipolla media, affettata
4 cuori di carciofi, tagliati in quarti
1 tazza di funghi, affettati
8 uova
1 tazza di formaggio grattugiato, parte cheddar, parte parmigiano
Sale e pepe a piacere
1/4 tazza di menta o basilico, tritato
8 pomodorini, tagliati a metà
Avvia la griglia del forno.
In una teglia da forno da 10 pollici, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere zucchine, cipolle, carciofi e funghi. Soffriggere fino a quando le cipolle saranno traslucide; Condire con sale e pepe. In una terrina sbattete le uova. Aggiungere il formaggio e la menta tritata; mescolare bene e versare sopra le verdure saltate. Cuocere a fuoco medio fino a quando le uova iniziano a rapprendersi. Decorare con i pomodori tagliati e mettere la padella sotto la griglia per 5 minuti o fino a quando le uova sono completamente fissate e la parte superiore è dorata. Raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti prima del taglio.
Per più di quattro ospiti potresti fare 2 padelle sauté o usare una padella da 12 pollici e raddoppiare la ricetta. Si consiglia inoltre di raffreddare completamente e come si fa negli Enotacas di Venezia o Firenze, tagliarli a pezzetti più piccoli e servire come antipasto.