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Le mani sulla vinificazione con le cantine Holman

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Il duo marito e moglie, Jason e Helen Holman, guidano la carica a Napa's Holman Cellars insieme al cugino John. La loro azienda vinicola di 3000 piedi quadrati si trova in una posizione improbabile e chiama casa un parco industriale del sud di Napa. Fondata ufficialmente nel 2010, la coppia si è incontrata in giurisprudenza e con una passione combinata per la vinificazione (e una familiare per Helen), ha iniziato il viaggio di produzione di piccoli lotti di vini unici utilizzando varietà insolite con il loro marchio di punta, Uncharted Wines.

Sebbene l'ubicazione della cantina sia insolita, Holman Cellars ospita un'esperienza altamente personalizzata per gli ospiti che fanno il trekking fuori dai sentieri battuti, Napa Valley, per la degustazione di vini. Si concentrano sulla produzione di vini di altissima qualità e assicurano agli ospiti la visita più coinvolgente attraverso il campionamento delle loro merci in bottiglia e botte, e per i visitatori più curiosi, un'avventura dietro le quinte e di vinificazione pratica con Esperienze nella campagna del vino .



Hands on Winemaking (non più disponibile)

Cantine Holman
190 Caterpillar Trail, # 9
Napa, CA 94558

Non sai mai in cosa ti imbatterai quando prenoti questa esperienza molto speciale. Questo è ciò di cui sono più entusiasti! Questa è una cantina funzionante e ci sono lavori e cose da fare che sono di natura molto stagionale. Che tu stia partecipando a una sessione di miscelazione tra Jason e John, salendo e pulendo i serbatoi o imbottigliando il vino, non c'è un'esperienza più approfondita della Napa Valley.

Nella loro offerta più recente, gli ospiti hanno potuto prendere una sedia e sedersi di fronte all'enologo Jason Holman della Napa Valley mentre camminava attraverso il processo di miscelazione del vino. In superficie non sembra esserci molto per l'assemblaggio dei vini. Si presume (correttamente) che si prenda un vino e lo si mescoli con un altro, e il risultato è un vino che ha un sapore un po 'come entrambi. Ma come vi mostreranno Jason e John, è più che semplicemente emozionare.

Le bottiglie vengono stappate, i bicchieri di vino disposti e la carta pronta per prendere appunti. C'è un lato magistrale nella miscelazione che non solo richiede una comprensione dei suoi meccanismi, ma richiede anche un palato con una certa finezza e la capacità di immaginare un risultato gustoso. Jason ti guida attraverso il processo mentre assapori gli odori e i sorsi di tre varietà. Quindi inizia la miscelazione. Avanti e indietro finché non arrivi alla miscela perfetta. Nel complesso, miscelare per migliorare i vini è più un'arte che una scienza. I loro piccoli lotti da uno a quattro barili consentono di creare vini nuovi ed entusiasmanti che mistificano anche il più grande intenditore di vino. L'Holman's utilizza varietà insolite, vigneti appartati e tecniche di produzione non convenzionali, al fine di fornire al consumatore un'esperienza indimenticabile.

Ti divertirai a degustare le varietà di vino non comuni di Jason, insieme a formaggi e salumi, durante questa esperienza unica. Partirai con una migliore comprensione del vino e della vinificazione, ma nessuna promessa che te ne andrai con le mani pulite.

Prenota la tua esperienza Hands on Winemaking attraverso WineCountry.com/Experiences ed esplora l'elenco completo delle offerte attuali.


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