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Liber Pater (Unique Winemaking, Best Wines 2021)

Cos'hanno di speciale i vini Liber Pater e quali bottiglie acquistare?

Il Liber Pater è rinomato per la promozione dei vitigni bordolesi originali e per le loro pratiche di vinificazione uniche. Inoltre, le limitate quantità di produzione garantiscono esclusività e anche prezzi eccezionalmente alti.

Qual è il segreto dietro il loro processo di vinificazione? Cosa distingue i vini di questa piccola cantina boutique dagli altri vini di Bordeaux?

Esploriamo la storia, la vinificazione, la viticoltura, ili migliori vini, eil modo più semplice per investire su di loro!



Ulteriore lettura

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Questo articolo contiene:

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  • Una rapida introduzione al Liber Pater
  • La viticoltura e la vinificazione uniche al Liber Pater
  • Abbinamenti enogastronomici Liber Pater e come servirlo
  • Le migliori annate di Liber Pater da acquistare nel 2021
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. Come Rouge, 2018
  10. Come Rouge, 2015
  • Investire nel vino Liber Pater

Una rapida introduzione al Liber Pater

Una rapida introduzione al Liber Pater
Vigneto in Landiras, a sud di Bordeaux, Francia

La tenuta del Liber Pater si trova a Landiras, denominazione Graves di Bordeaux, in Francia. Loïc Pasquet (un ex ingegnere) ha fondato Liber Pater nel 2005.

L'annata 2006 è stata la prima ad essere rilasciata sotto la sua gestione.


La cantina produce quattro vini d'autore:

  • Liber Pater: Il vino principale del Liber Pater, che è un classico rosso bordolese.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Questo è il secondo vino prodotto solo in annate selezionate.
  • Liber Pater Blanc: Il blend di vini bianchi è composto da uve Semillon e Sauvignon Blanc.
  • Come il libro Father: Questo vino leggero di livello base è prodotto sia come miscele rosse che bianche.

È interessante notare che il nome della cantina Liber Pater è ispirato all'antica mitologia romana - Liber Pater (tradotto come 'il padre libero'), il Dio del vino, della viticoltura, della libertà e della fertilità.


Era anche una divinità protettrice della classe sociale plebea a Roma che celebrava una festa annuale del Liber. Si ritiene che il Liber Pater fosse l'equivalente del dio greco Dioniso e del dio romano Bacco.

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Vediamo cosa si fa diversamente nella vigna del Liber Pater.

La viticoltura e la vinificazione uniche al Liber Pater

La viticoltura e la vinificazione uniche al Liber Pater

Il vigneto Liber Pater è relativamente piccolo e risale all'epoca romana antica. Dei 7 ettari totali, 2 ettari sono dedicati all'impianto di vitigni a bacca rossa e 1 ettaro a vitigni a bacca bianca.


Le principali uve piantate in vigna sono:

  • uva rossa: Circa il 60% di Cabernet Sauvignon e il 40% di Merlot, ma ci sono anche piccole quantità di Malbec e Petit Verdot.
  • Uve bianche: 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc.

Le viti a bacca bianca hanno circa 85 anni e le viti a bacca rossa hanno 40 anni.

Ora, che cos'èunicoè che il Liber Pater è uno dei pochi vigneti in cui è possibile trovare ilrara uva autoctona di Bordeaux, che erano popolari inera pre-fillossera. Questi includono:

  • Mancin (noto anche come Tarney Coulant)
  • Castet
  • San Macario
  • Pardotte
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Lauzet

Queste varietà non sono consentite dalle attuali leggi INAO (l'autorità francese per le denominazioni). Ciò significa che non possono utilizzare l'etichetta Graves per miscele come l'annata 2015.

Queste uve sono piantate in quantità molto piccole e ad alta densità (fino a 20.000 vigneti per ettaro in alcuni appezzamenti), che era la norma nel 19 ° secolo.

Oltre al focus sui vitigni storici, Pasquet utilizza anchetecniche viticole tradizionali. Coltiva la vigna in proprio con l'aiuto del suo mulo spagnolo Carbonaro e un aratro che ha più di un secolo.

Il vigneto è piantato su terreni sabbiosi di 300.000 anni, mescolati con ghiaia e suoli minerali, che consente l'impianto di viti non innestate, un fattore essenziale che influenza il gusto del vino.

Secondo Pasquet, i vitigni a innesto esaltano un'espressione pura ed eccezionale del terroir, che non potrà mai essere raggiunta con i vitigni ad innesto più comuni come il portainnesto americano.

Le rese di solito sono di circa 5-15 ettolitri per ettaro, una delle rese più basse di tutto il Bordeaux.

Questo terroir unico (una barriera per lo sviluppo della fillossera del portainnesto), le piccole rese e l'attento processo di vinificazione sono ciò che rende la maggior parte delle bottiglie di vino Liber Pater così costose!

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Vinificazione e Liber Pater

Vinificazione e Liber Pater

Questo enologo ha una visione chiara del suo processo di vinificazione. Con ogni singola bottiglia, Pasquet vuole ricreare i bellissimi vini bordolesi dei tempi della pre-fillossera del XIX secolo in Francia.

Ecco cosa c'è di straordinario nel processo di vinificazione:

  • Raccolta: Tutte le uve vengono raccolte a mano con cura.
  • Fermentazione: Il processo di fermentazione avviene in botti di rovere.
  • Macerazione: La macerazione del vino dura più del solito - circa due mesi.
  • Fermentazione malolattica: La presa di spuma avviene in botti dove il vino viene conservato per 18 mesi.
  • Invecchiamento: Il vino invecchia per tre anni nei classici vasi anfore italiani, che esaltano il gusto autentico del vino del XIX secolo.

A volte Liber Pater sceglie di non produrre vino in certe annate. È successo nel 2012, 2013 e 2017, quando Liber Pater ha declassificato tutte le sue colture.

Questo è il motivo per cui negli ultimi 15 anni sono state rilasciate solo sei annate, con l'ultima annata 2018 in uscita nel 2021.

La maggior parte delle annate non supera le 2.500 bottiglie e, in alcune, i lotti sono ancora più piccoli: solo 100-200 bottiglie.

Questo approccio unico di vinificazione di Loïc Pasquet supera qualsiasi altro stile di vino di Bordeaux, creando un sacco di eccitazione per ogni singola annata di Liber Pater nel mondo del vino.

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Abbinamenti enogastronomici Liber Pater e come servirlo

Abbinamenti enogastronomici Liber Pater e come servirlo

Un vino Liber Pater giovane necessita di una decantazione di circa 1-2 ore, in modo da sviluppare appieno i suoi bellissimi aromi. Va servito a 15,5 ° C. A questa temperatura il vino ha una freschezza brillante ed esaltante.

Servire il Liber Pater insieme a una varietà di piatti come pollo arrosto, manzo alla griglia, selvaggina o piatti asiatici piccanti. Il Liber Pater Blanc è una scelta eccellente per piatti di pesce come crostacei, aragoste e sushi.

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Le migliori annate di Liber Pater da acquistare nel 2021

Per semplificare le cose, abbiamo selezionato per te i 10 migliori vini Liber Pater:



1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

L'annata 2015 di Liber Pater è davvero storia in bottiglia. Il vino è etichettato Vin de France (a differenza della tipica etichetta AOC Graves di altre annate.) Il vino è un classico blend bordolese ottenuto con rari vitigni del periodo pre-fillossera.

L'elegante sapore di viola e amarena del vino è accompagnato da aromi dominanti di spezie e tartufo con un sottile retrogusto di cedro.

Prezzo del Liber Pater 2015: $ 37.688



2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

L'annata 2011 è una brillante miscela bordolese, equilibrata, rotonda e di medio corpo. Il vino ha un piacevole sapore di frutta nera, delicate fragranze di tabacco e un aroma terroso di lunga durata.

Prezzo del Liber Pater 2011: $ 4.591



3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Questa annata di Liber Pater Bordeaux Rouge si distingue per la sua brillante acidità e deliziosi tannini gommosi. Ha aromi dominanti di lampone e frutta nera integrati da un ricco ma sottile sapore di spezie esotiche e un leggero retrogusto di chiodi di garofano.

Prezzo del Liber Pater 2010: $ 4,394



4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

L'annata 2009 è un vero capolavoro. Il vino è leggermente sapido con alti livelli di tannino e un piacevole sapore di mirtillo. Ha bellissimi aromi di cedro e violetta che si trasformano in un finale legnoso di lunga durata.


Prezzo del Liber Pater 2009: $ 4,406

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