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Degustazione di olio d'oliva nella regione del vino

Sorseggiando e assaporando il raccolto meno conosciuto di Wine Country

Sebbene i vigneti dominino gran parte del paesaggio delle contee di Napa e Sonoma, il clima caldo e mediterraneo della California settentrionale sta generando un'altra fiorente industria: l'olio d'oliva. Se guardi da vicino, vedrai piccoli ulivi che punteggiano il paesaggio, spesso proprio dietro i filari di uva, che ondeggiano al caldo sole, traboccanti di frutti verdi e neri nei mesi invernali.

Le olive, tuttavia, non sono nuove in questa parte del mondo. I missionari francescani piantarono qui i primi ulivi a metà del 1700 e da allora sono fioriti. Lo stato è ora uno dei produttori più prolifici di olive e olio d'oliva, con quasi 150 produttori solo nelle contee di Napa e Sonoma. Ci sono circa 375 olivicoltori in tutto lo stato.

E sebbene gran parte della produzione in altre aree dello stato vada a olive confezionate, qui in Wine Country, i produttori boutique stanno premendo le loro migliori olive in oli extra vergini di oliva artigianali che rivaleggiano con quelli dell'Europa. Con una qualità fresca, verde, quasi erbacea, l'olio d'oliva della California ha spesso un gusto più robusto di quello dei suoi cugini italiani e spagnoli, un po 'come i giovani vini fruttati della regione. E le persone se ne stanno accorgendo.

Insieme alla degustazione di vini, la degustazione di olio d'oliva sta diventando un grande business, con sale di degustazione sia a Napa che a Sonoma dedicate esclusivamente alla degustazione di diversi stili e spremitura di oli d'oliva autoctoni. Sebbene molte delle sale di degustazione siano aperte tutto l'anno, fattorie come McEvoy Ranch a Sonoma e Long Meadow Ranch a Napa sono i benvenuti al pubblico da maggio a settembre, prima che la raccolta delle olive entri in pieno svolgimento nei mesi invernali.

Come la degustazione del vino, esiste un metodo per assaporare davvero il sapore dei diversi oli, che vanno dal verde chiaro al giallo burroso. Ma sia che sia immerso nel pane o sorseggiato da una tazza piccola (non preoccuparti se all'improvviso senti la voglia di tossire dopo aver sorseggiato, è una reazione naturale alla robustezza dell'olio) più assaggi, più inizierai a raccogliere sapori diversi. Che si tratti di un pizzico di pepe, erbaceo o forse anche un pizzico di carciofo, fa tutto parte del divertimento della degustazione. E la parte migliore? Puoi assaggiare tutto quello che vuoi e continuare a guidare a casa.



Ulteriori informazioni sull'olio d'oliva della California

Il Fonte di olio d'oliva è un ottimo posto per iniziare la tua educazione su come le olive vengono coltivate e frante, insieme a molti altri produttori nelle regioni di Napa e Sonoma, così come in tutta la California.

Dove assaggiare

McEvoy Ranch
5935 Red Hill Road, Petaluma, 866.617.6779

Situato nelle dolci colline della contea di Sonoma, il ranch offre tour dei loro frutteti, quindi discute l'orticoltura della coltivazione di ulivi, pratiche biologiche certificate e tecniche di raccolta. Il tour include anche una visita guidata alla sala di molitura, una valutazione sensoriale, una degustazione e una discussione sugli usi culinari dell'olio d'oliva. Chiama in anticipo per le prenotazioni. $ 20 a persona.

Fattoria a Long Meadow Ranch
738 Main St, Sant'Elena, 707.963.4555

Al Long Meadow Ranch, l'unica azienda vinicola americana e produttore di olio d'oliva, producono due eccezionali oli extravergine d'oliva biologici: Prato Lungo, il loro olio di proprietà proveniente dai più antichi oliveti della Napa Valley e Napa Valley Select, una miscela di oli d'oliva biologici schiacciati e miscelati dalla famiglia. Dal sabato a ottobre, goditi una passeggiata guidata attraverso l'esclusiva cantina di terra battuta, esplora le grotte e visita il frantoio d'oliva. Assapora le nostre attuali versioni di vini e oli d'oliva. $ 35 a persona.

Stagno rotondo
Rutherford, 877.963.9364

Rompi dall'ordinario con un intimo tour del frantoio e l'esplorazione sensoriale degli oli d'oliva artigianali Round Pond e degli aceti di vino rosso. Scopri la coltivazione, la raccolta e la produzione di olio d'oliva presso il nostro frantoio prima di immergerti in una degustazione guidata dei nostri oli d'oliva freschi e delle miscele di aceto di vino rosso. Viaggia attraverso gli elementi della degustazione e assaggia gli oli e gli aceti con pane gourmet, formaggio e prodotti biologici freschi. Concedi 1 ora e mezza per questo tour e degustazione unici. $ 20 a persona. È richiesto un preavviso di 24 ore per riprogrammazione o cancellazioni.

Il frantoio
14301 Arnold Drive # 15, Glen Ellen, 707-939-8900

The Olive Press è stato creato nel 1995 da due appassionati olivicoltori e produttori che sono stati ispirati dopo aver visitato le cooperative di spremitura delle olive del Mediterraneo. Impegnata a produrre solo il miglior olio extravergine d'oliva della California, vincitore di numerosi premi, la sala degustazione e il negozio di articoli da regalo a Glen Ellen è dedicata a 'tutto l'oliva'. Aperto tutti i giorni ai visitatori.

Ulivo
526 Broadway, Sonoma, 707.938.0300

Le 'altre colture' del paese del vino, le olive, si trovano nella collezione di oli d'oliva premium di L'Olivier provenienti da tutto il mondo, insieme a un'esposizione colorata di varietà di olive in molti gusti, forme e colori. Mentre immergi il tuo pane in una delle selezioni del giorno, una consulenza con il proprietario Elie Maghames ti informerà sulla regione da cui proviene ciascuna e sulle caratteristiche uniche di ogni tipo di olio d'oliva. La sua etichetta contiene un delizioso olio chiaro ottenuto da una miscela di olive Mission e Sevilliano. Cerca la popolare linea di oli aromatizzati agli agrumi all'arancia e al limone. Inoltre, L'Olivier offre ceramiche dipinte a mano, mobili antichi, deliziose tovaglie, libri di cucina, salse e aceti.

Olio e Vino DaVero
1766 Westside Road, Healdsburg, 707-431-8000

Qui troverete olio extravergine di oliva Dry Creek Estate (da alberi importati dalla Toscana); Vino rosso Pollo Rosso; e sapone di Castiglia fatto a mano (85% di olio d'oliva), tra gli altri tesori di questa famiglia appassionata. È anche un ottimo posto per fare un picnic, visitare la stanza dei salici o semplicemente passeggiare per i campi. Aperto tutti i giorni per degustazioni di olive e vini, 11-17 (chiuso solo martedì / mercoledì, gennaio-marzo).

Cantina Viansa
25200 Arnold Drive, Sonoma, 800.995.4740

Assaggiate insieme all'olio d'oliva un'ampia varietà di salse, creme spalmabili, marmellate e condimenti realizzati per la cantina. Anche se può darsi da fare nei fine settimana, vale la pena fare una sosta. I terreni sono coltivati ​​a vite e ulivi. Hanno iniziato a lavorare le olive per il loro olio d'oliva della California.

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