Se ti sei mai chiesto come l'uva passa dalla vigna alla bottiglia di vino, abbiamo le risposte. Abbiamo raccolto 10 video che mostrano i produttori di vino in azione durante la stagione della vendemmia, mostrando ogni fase del processo, dalla prima raccolta dell'uva all'ultima festa.
Controllo della maturità dell'uva
In questo video, l'enologo Rod Keeling spiega come capire se un'uva è pronta per essere raccolta. Dimostra di usare un rifrattometro per testare i livelli di zucchero dell'uva e mostra anche come controllare la maturità del seme di un'uva.
Raccolta dell'uva
Durante la stagione della vendemmia, le uve vengono spesso raccolte sia di giorno che di notte. Qui, Jordan Vineyard and Winery mostra tutto il lavoro necessario per una delle loro vendemmie notturne.
Ordinamento delle uve
Dopo che le uve appena raccolte vengono consegnate alle cantine, vengono diraspate e selezionate per garantire che solo le uve migliori vengano trasformate in vino. Questo video mostra come i lavoratori delle cantine separano l'uva buona da quella cattiva.
Pigiatura e diraspatura dell'uva
Alcune cantine combineranno le fasi di pigiatura e diraspatura utilizzando macchine che rimuovono l'uva dai raspi. Mentre la pressa rimuove i gambi, estrae il succo dall'uva.
Fermentazione in botte
Dopo la pigiatura delle uve, inizia il processo di fermentazione. I vini possono essere fermentati sia in vasche che in barrique. I due diversi tipi di fermentazione conferiscono al vino diversi profili di sapore.
Chiarificazione del vino
Dopo la fermentazione, i vini bianchi vengono chiarificati per rimuovere materiali solidi e tannini. Questo video spiega come viene eseguito questo processo e quali enzimi vengono utilizzati nella chiarificazione.
Invecchiamento del vino
Il passo successivo nel processo di vinificazione è l'invecchiamento del vino. In questo video, un enologo di Merriam Vineyards spiega i diversi tipi di legno utilizzati nel processo di invecchiamento e come i diversi tipi di botte influenzano il gusto del vino.
Imbottigliamento del vino
Una volta che il vino è invecchiato, è il momento di imbottigliarlo. Qui puoi vedere il processo di imbottigliamento, dall'inserimento del vino nelle bottiglie al posizionamento delle bottiglie nelle scatole che verranno spedite ai negozi.
Festa del raccolto
Alla fine della stagione del raccolto, molte cantine organizzano feste per presentare i loro nuovi vini e per premiare i dipendenti per il loro duro lavoro durante la stagione. Questa festa a Opolo Vineyards offre musica dal vivo, degustazioni di vino, cibo gourmet e grappoli d'uva.
Se ti sei mai chiesto come l'uva diventa vino, questi video ti daranno un'idea di ciò che accade nel processo. Quindi istruisci te stesso e preparati ad avere la conoscenza interna quando visiti le cantine in questa stagione del raccolto!
