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RICETTA: Zucca Butternut Gratin

Inserito da: Chef Robin Lehnhoff-McCray di Korbel Champagne Cellars Ingredienti: ricetta_Korbel_butternut-zucca-gratin
  • 1 zucca butternut grande, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti da 1 pollice
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero qb
  • 1 tazza di formaggio Asiago grattugiato
  • 1 tazza di pesto di basilico (il negozio acquistato va bene)
  • Olio d'oliva no stick spray
Istruzioni: Spruzzare il fondo e i lati di una casseruola da 8 pollici, mettere da parte. Preriscaldare il forno a 350º. Mescolare la zucca con l'olio d'oliva per ricoprire in modo uniforme. Cospargere con sale e pepe. Versare in una pirofila e coprire con carta stagnola. Cuocere fino a quando la zucca è tenera. Lasciar raffreddare leggermente prima di frullare in un robot da cucina (1/2 quantità alla volta). Quando la zucca è liscia, aggiungere 4 T di formaggio e versare nella casseruola da 8 pollici. Ricopri la zucca con ½ tazza di pesto e continua con lo strato successivo di zucca / asiago. Finire con il pesto in cima e una spolverata di formaggio rimasto. Cuocere per 30 minuti o fino a quando appaiono i bordi marrone dorato. Servite subito. ——- Stai programmando una visita a Sonoma County? Trascorri la giornata a Cantine di Champagne Korbel ...assaggia i nostri deliziosi champagne, visita la nostra storica cantina e i giardini e goditi un delizioso pranzo presso la nostra gastronomia gourmet. Visite e degustazioni gratuite tutti i giorni. www.korbel.com

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