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Riesling (stili di vino, gusto, migliori vini 2021)

Curioso di scoprire tutto sul Riesling e sulle migliori bottiglie che puoi aggiungere alla tua collezione di vini?

Il vino bianco ottenuto da uve Riesling ci affascina con i suoi aromi fragranti, la bella tonalità gialla e la capacità di offrire qualcosa per tutti. Ti imbatterai in una gamma impressionante di vini Riesling: da quelli dolci e adatti all'invecchiamento a quelli secchi e giovani!

Perché è così preferito tra esperti e appassionati di vino? Quali sono i migliori Riesling da acquistare nel 2021 ?

Esploriamo i diversi tipi di Riesling, come è fatto, il loro gusto e il modo più semplice per ottenere le migliori bottiglie di Riesling!



Ulteriore lettura

Esplorare questi eleganti vini bianchi e questi vini rossi sofisticati - tutto perfetto per la tua preziosa collezione!

Questo articolo contiene:

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  • Una rapida introduzione al Riesling
  • Una breve storia del Riesling
  • Processo di vinificazione del Riesling
  • Tipi di vino Riesling
  • Gusto e caratteristiche del Riesling
  • Abbinamenti Alimentari Riesling
  • Regioni del vino Riesling e stili di vino
  • I migliori vini Riesling da acquistare nel 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sundial Riesling Trockenbeerenauslese gold capsule 1971
  • Cantina statale Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Castello di Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Investire nel Riesling

Una rapida introduzione al Riesling

Introduzione al Riesling

Il vitigno Riesling è originario della regione del fiume Reno in Germania, ma è coltivato anche in altre parti del mondo.

Il Riesling è famoso per la produzione di alcuni dei migliori vini da vendemmia tardiva al mondo, grazie all'elevata acidità dell'uva. Il vino Riesling ha un ricco aroma floreale, un corpo leggero con aromi di agrumi e pesca e note di petrolio distintive.


Ma come è iniziato tutto in primo luogo?

Una breve storia del Riesling

Una breve storia del Riesling

Le origini della coltivazione della vite Riesling possono essere fatte risalire alla regione vinicola del Reno nella Germania del XV secolo. Il primo record ufficiale del vitigno proviene dall'inventario di stoccaggio del conte Giovanni IV di Katzenelnbogen.


In quel periodo, il Riesling era il vino dell'aristocrazia e veniva spesso conservato nelle cantine per il suo grande potenziale di invecchiamento.

Entro il 1850 divenne ancora più popolare e aveva un prezzo più alto di alcuni dei più prestigiosi vini di Bordeaux e Champagne di Francia.

Processo di vinificazione del Riesling

Processo di vinificazione del Riesling

Diamo uno sguardo alle quattro diverse fasi del processo di vinificazione del Riesling.



1. Noble Rot

Riesling Noble Rot

Per fare un vino dolce, l'uva viene lasciata più a lungo sulle viti prima della raccolta. In questo modo vengono colpiti dal fungo Botrytis cinerea (muffa nobile), che rimuove la maggior parte dell'acqua presente nei grappoli.


I livelli di zucchero dell'uva e gli aromi diventano altamente concentrati, conferendo al vino una dolcezza naturale e sapori intensi.



2. Raccolta

Raccolta Riestling

Durante la vendemmia, l'enologo è molto attento a non danneggiare l'uva.

Se le bucce dell'uva sono danneggiate, i livelli di tannino dell'uva devono aumentare e sconvolgere l'equilibrio e la consistenza del vino. Per preservare i sapori dell'uva, alcuni viticoltori raffreddano il mosto d'uva subito dopo la raccolta.



3. Fermentazione

Fermentazione del Riesling

Il processo di fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con una temperatura controllata di circa 10-18 ° C. Il Riesling non effettua la fermentazione malolattica. In questo modo, i produttori di vino preservano la consistenza delicata e croccante e gli alti livelli di acidità del vino.



4. Stabilizzazione

Stabilizzazione del Riesling

Terminata la fermentazione, il vino viene conservato a temperature appena superiori a 0 ° C. Questo rimuove la maggior parte dell'acido tartarico (acido presente nell'uva e in altri frutti) e ne impedisce la cristallizzazione.

Successivamente, il vino viene filtrato, quindi tutte le impurità e i resti di lievito vengono rimossi.

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Tipi di vino Riesling

Esistono quattro tipi principali di Riesling:

  • Dolce Riesling: La maggior parte dei vini Riesling tedeschi sono dolci e possono essere conservati fino a 30 anni.
Dolce Riesling
  • Riesling semidolce: Questi Riesling hanno livelli di dolcezza equilibrati e possono invecchiare per circa 20 anni.
Riesling semidolce
  • Riesling secco: Questo Riesling viene prodotto principalmente in Germania, Austria e Stati Uniti. Il suo potenziale di invecchiamento è compreso tra 5-15 anni.
Riesling secco
  • Riesling frizzante: Questo è un tipo popolare di Riesling più comune in Germania. Puoi trovarlo sotto il nome 'Sekt' (un'etichetta per lo spumante tedesco).
Riesling frizzante

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Gusto e caratteristiche del Riesling

Gusto e caratteristiche del Riesling

I giovani vini Riesling hanno un bellissimo e ricco aroma di frutta con evidenti sapori di albicocca, mela verde, pesca e pera. Tutti i vini Riesling hanno un'elevata acidità distintiva che prolunga la loro durata, aggiunge al loro gusto croccante e delizioso e migliora la loro succosità.

I vini Riesling invecchiati possono avere sottili note di petrolio che alcuni descrivono come un caratteristico odore di gomma o benzina.

Anche se l'aroma può essere sgradevole per alcuni bevitori di vino, è un segno di vino invecchiato di alta qualità. Questo aroma caratteristico è il risultato del composto naturale TDN presente nell'uva.

Inoltre, ricordati di servire il tuo delizioso Riesling freddo a circa 6 ° C!

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Abbinamenti Alimentari Riesling

Abbinamenti Alimentari Riesling

Il fatto che si possa gustare il Riesling sia nella sua versione secca che dolce lo rende un ottimo vino da abbinare ad una vasta gamma di cibi.

Un Riesling più secco è l'abbinamento perfetto per deliziosi cibi piccanti come un saporito curry thailandese o un croccante pollo al sesamo. Puoi servire un Riesling più dolce insieme a un piatto di formaggio a base di latte e frutta secca.

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Regioni del vino Riesling e stili di vino

Il vitigno Riesling prospera in climi più freschi con terreno ricco di argilla. Il profilo aromatico e le caratteristiche del vino variano a seconda del terroir del vigneto.

Ecco cosa devi sapere sui Riesling delle diverse regioni vinicole:



1. Germania

Riesling Germania

Le principali regioni vinicole del Riesling in Germania sono:

  • Valle della Mosella
  • Palatinato
  • Rheingau (sede di famosi produttori di Riesling come Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Vicino

In Germania, fai attenzione a questi sei diversi termini sulle etichette dei vini Riesling che indicano la dolcezza del vino e la maturità dell'uva:

  • Consiglio dei ministri: Riesling da secco a secco prodotto con uve da vino completamente mature
Armadio Riesling
  • Vendemmia tardiva: Riesling medio-dolce o secco prodotto con uve mature raccolte pochi giorni dopo la vendemmia abituale (vino da vendemmia tardiva)
Riesling vendemmia tardiva
  • scelta: Riesling amabile o dolce prodotto con grappoli d'uva maturi selezionati
Selezione di Riesling
  • Beerenauslese: Un vino più dolce prodotto con uve surmature spesso colpite da muffa nobile
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Un vino da dessert molto dolce ottenuto con uve Riesling completamente botritizzate
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Vino ghiacciato ): Il vino ghiacciato può essere prodotto con Riesling e altri vitigni. Invece di usare muffa nobile, i vignaioli congelano le uve per aumentare i livelli di zucchero residuo e l'intensità dell'aroma.
Riesling Eiswein


2. Francia

Riesling Francia

Il vitigno è coltivato principalmente nella regione francese dell'Alsazia, vicina al confine con la Germania. I vigneti dell'Alsazia Riesling si trovano ai piedi della montagna dei Vosgi, che li protegge dalla pioggia e dalle intemperie.

Il Riesling alsaziano è un vino secco con elevata acidità e aromi di agrumi e pesca.



3. Austria

Riesling Austria

Il Riesling lo è il secondo vitigno a bacca bianca più famoso in Austria dopo Grüner Veltliner.

Il clima più caldo nelle regioni vinicole austriache come la Wachau è adatto per la produzione di vini Riesling austriaci corposi con un contenuto alcolico più elevato che sono altrettanto buoni dei loro omologhi tedeschi.



4. Australia

Riesling Australia

I vini Riesling vengono prodotti in Australia da oltre 150 anni. Il vitigno prospera nei climi australiani più freddi delle valli di Clare ed Eden d'alta quota. Clare Valley I Riesling variano dal secco al dolce e hanno una deliziosa acidità croccante e aromi di pesca.

I vini Riesling australiani hanno una consistenza oleosa distintiva e aromi piccanti di limone con sfumature di miele.



5. Nuova Zelanda

Riesling Nuova Zelanda

Il Riesling neozelandese viene coltivato principalmente nelle regioni a clima fresco di Marlborough, Nelson e Central Otago. I vini variano dal dolce al secco e hanno una trama delicata con sfumature minerali.



6. Gli Stati Uniti

Riesling USA

Finger Lakes a New York è la principale regione di produzione del Riesling negli Stati Uniti. I vini hanno una distintiva mineralità e aromi di pesca bianca.

Altre regioni vinicole Riesling sono California, Oregon, Michigan e Stato di Washington. Producono Riesling leggeri e freschi che variano nei loro livelli di dolcezza.



7. Canada

Riesling Canada

In Canada, il Riesling è utilizzato principalmente nella produzione di vino ghiacciato. Tuttavia, la regione vinicola del Niagara produce deliziosi vini Riesling da secchi a secchi con aromi distintivi di agrumi e mela verde.



8. Altre regioni

Il Riesling viene coltivato anche in:

  • Italia
  • Ungheria
  • Croazia
  • Romania
  • Serbia
  • Sud Africa
  • chili
  • Kazakistan

Per saperne di più: Costruisci una moderna cantina per vini per preservare la tua collezione di vini!

Quindi, quali sono i migliori vini Riesling da acquistare nel 2021?

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