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Vigneti Robert Biale

Questa settimana durante Crush nella Napa Valley i vigneti Robert Biale hanno iniziato la loro raccolta. Hanno avuto un po 'di aiuto con alcuni familiari e amici che si sono presentati per portare a termine tutte le attività. Le foto sotto sono tutte della troupe di Biale che pigia l'uva Zin.

Questa prima immagine è di Steve che apre uno dei grandi serbatoi di acciaio inossidabile che useranno per mettere l'uva pigiata. Mentre nelle vasche, l'uva e il suo succo fermenteranno-face {font-family: ”Cambria Math”; panose-1: 2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: roman; mso-font-pitch: variabile; mso-font-signature: -1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @ font-face {font-family: Calibri; panose-1: 2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: svizzero; mso-font-pitch: variabile; mso-font-signature: -1610611985 1073750139 0 0 159 0;} / * Definizioni di stile * / p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide: no; mso-style-qformat: sì; mso-style-parent: ''; margine: 0in; margine inferiore: .0001pt; mso-pagination: vedova-orfana; dimensione del carattere: 11,0 pt; font-family: 'Calibri', 'sans-serif'; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minore-latino; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} .MsoChpDefault {mso-style-type: export-only; mso-default-props: sì; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minore-latino; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} @page Section1 {size: 8.5in 11.0in; margine: 1,0 pollici 1,0 pollici 1,0 pollici 1,0 pollici; mso-header-margin: .5in; mso-footer-margin: .5in; mso-paper-source: 0;} div.Section1 {page: Section1;} ->. Sta aprendo la porta per mettere una guarnizione di gomma che farà in modo che la porta rimanga chiusa e che non esca alcun liquido.

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Dalla tramoggia, l'uva sale sull'attrezzatura ei ragazzi in piedi accanto al nastro trasportatore cercano uva cattiva, uva passa o altri detriti da rimuovere prima che il diraspatore rimuova l'uva dagli steli.

crush2008_06.jpgUna volta separate le uve, vengono messe in pressa presso i Vigneti Biale dove ottengono una pressatura molto soffice per aiutare una parte del mosto a uscire dall'uva senza rompere completamente la buccia.

crush2008_07.jpgLe uve passano rapidamente attraverso la diraspatura, quindi devono essere travasate nel resto del bidone in modo che non si accumulino e causino problemi.

crush2008_08.jpgQui puoi vedere alcuni dei vitigni Zin solo su una parte del lotto Vigneto Biale. Ce ne sono altri da dove vengono e questo è uno dei motivi per cui sono in grado di produrre circa 9 versioni diverse di Zin (e sì tu Pollo Nero fan - stanno facendo quella miscela speciale mentre parliamo).

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