INGREDIENTI
Per 10-12 persone
Spiedini Di Gamberetti Con Zenzero, Coriandolo E Burro Di Lime
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Unisci il burro, le foglie di coriandolo, lo zenzero, il succo di lime e la scorza. E sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a quando non è ben amalgamato. Se non hai un robot da cucina unisci tutto in una terrina e schiaccia gli ingredienti nel burro con una forchetta fino a quando non sono ben amalgamati.
Il burro può essere preparato un giorno prima e il burro inutilizzato può essere congelato ben sigillato per un massimo di 2 mesi.
Sciogliere 4 cucchiai di burro finito in una padella larga per soffriggere a fuoco medio fino a quando bolle. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando non saranno più opachi, circa 5 minuti. Rimuovere i gamberi dalla padella con una schiumarola su un piatto.
Lasciare il burro e il sugo nella padella senza calore. Quando i gamberetti sono appena abbastanza freddi da poter essere maneggiati mettetene 3 o 4 su ogni spiedino.
Metti un mucchio di coriandolo intero su un piatto da portata.
Disporre gli spiedini sopra il coriandolo. Riscaldare con cura il burro e il succo nella padella e versare sugli spiedini.
Questo è un ottimo antipasto di passaggio o un buffet da 10 a 12 persone. Come primo piatto, disporre l'intero coriandolo su piatti più piccoli e mettere 4 o 5 spiedini su ogni piatto per 6-8 porzioni.