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Fragole e panna Napoleon

napoleone pasticceria.jpgInviato da Glen Ellen Inn

Una storia deliziosa, leggi il nuovo romanzo di Michele Scott “Murder by the Glass” che è pieno di romanticismo, mistero e RICETTE del paese del vino! Il mistero di questo amante del vino si svolge a Napa e nella regione vinicola di Sonoma e comprende diverse ricette e abbinamenti di vini di ristoranti, cantine e alloggi di prim'ordine in queste regioni vinicole. Di seguito è solo una delle tante ricette di abbinamento di vini che troverai in Murder by the Glass.

INGREDIENTI - MERINGA

  • 4 albumi d'uovo
  • 1 tazza e mezza di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di liquore al lampone

PREPARAZIONE

Scaldate il forno a 200 °. Foderare la teglia con carta da forno. In uno sbattitore elettrico, sbattere gli albumi fino a formare punte rigide. Aggiungi lo zucchero a velo lentamente e continua a sbattere per circa 10 minuti, finché non si rassoda. Incorporare delicatamente il liquore Framboise.

Usando la sacca da pasticcere, convoglia la miscela direttamente nelle teglie a forma di cuore piatto. Cuocere due ore, finché le meringhe non sono asciutte.

INGREDIENTI - CREMA DI FRAGOLE

  • 1 cup mascarpone
  • 200 g di panna
  • 1/4 di tazza di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di liquore al lampone
  • Fragole fresche, condite nello zucchero

PREPARAZIONE

Unisci tutti gli ingredienti e frusta fino a quando non si piegano in morbide punte.

MONTAGGIO

Mettere la meringa sul piatto; guarnire con una cucchiaiata di crema di fragole, guarnire con la meringa; ripetere con altra crema di fragole e guarnire con la meringa.

Guarnire con panna montata fresca.


Anche questo è delizioso servito con champagne alla fragola:
Riempire il bicchiere per 3/4 di champagne, aggiungere 1 oz di liquore Framboise, guarnire con fragole fresche e lamponi.

Suggerimento di abbinamento di vini : Deerfield Ranch 2000 Gold vino da dessert a vendemmia tardiva, Napa Valley, CA



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