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Abbinamento cibo e vino: tartufi di zucca al cioccolato

Inserito da: Chef Robin Lehnhoff-McCray di Kenwood Vineyards

Ricetta: Tartufi Di Zucca Al Cioccolato
Abbinamento di vini: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

ricetta_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Un meraviglioso regalo autunnale, perfetto per l'autunno!

Ingredienti:
2 ½ tazza di wafer alla vaniglia, schiacciato
1 tazza di mandorle tostate, macinate
½ tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di cannella
6 oz. Cioccolato Valrhona, sciolto
½ tazza di purea di zucca
1 tazza di Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ di tazza di zucchero a velo (per spolverare i tartufi)

Istruzioni:
In una casseruola, portare a ebollizione il cabernet e ridurre di 2/3. Mettere da parte a raffreddare. Unire le briciole di wafer, le mandorle, ½ tazza di zucchero a velo e la cannella. Sfumare cioccolato, zucca e vino ridotto. Forma palline da 1 pollice. Far raffreddare completamente e poi spolverare con lo zucchero a velo rimasto prima di servire.

Fa 3 doz. Tartufi


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